Kaffee

Warum Merlot-Weine so beliebt sind

Merlot oder besser Merlot Noir (weil es einen Merlot Blanc gibt) entwickelt sich dank der Pomerol- und Saint-Emilion-Weine von Bordeaux schnell zu einem der gefragtesten Rotweine. In Kalifornien, wo konzentrierte Weine im Bordeaux-Stil hergestellt werden, hat es fast Kultstatus. Es nimmt auch in Australien, Neuseeland, Chile und sogar in Südafrika zu.

Merlot ist die am weitesten verbreitete Rebsorte in Frankreich und eine der am häufigsten angebauten in Bordeaux. Es ist eine Rebsorte, die in den letzten zehn Jahren weltweit enorm gewachsen ist. Merlotweine können als glatt und reich an Aromen von Waldfrüchten und Aromen von Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und Damast beschrieben werden.

Was macht Merlot so besonders?

  • Es passt sich den meisten Böden an und ist gegenüber feuchten, tonigen Böden viel widerstandsfähiger als Cabernet Sauvignon.
  • Im Weinberg knospt und blüht es früh, was zu einer früheren Ernte führt.
  • Es ist eine mäßig kräftige, ertragreiche Rebsorte, die im Sommer viel beschnitten werden muss. Das ist aus Sicht der Winzer gut, aber nicht unbedingt in den Augen der Weintrinker. Höhere Erträge bedeuten normalerweise eine geringere Qualität. Es ist daher wichtig, die Trauben bei optimaler Reife zu pflücken, da sonst die Sortenmerkmale verloren gehen. Weise Winzer kontrollieren die Erträge, um zusätzliche Qualität zu erhalten.
  • Es reagiert sehr gut auf die Reifung von Faßeichen. Wenn der Wein einige Zeit in Eichenholz war, sind Noten von Karamell, Schokolade, Kaffeebohnen und Vanille zu sehen.
  • Es ist ein sehr fruchtiger Wein mit gutem Körper und niedrigeren Tanninen, ideal für einen einzelnen Cava-Wein. Es hat auch großartige verführerische Eigenschaften, um es mit tanninhaltigeren Weinen zu mischen. Die Geschmeidigkeit des Merlot trägt also dazu bei, eine komplexe Mischung mit der Härte des Cabernet Sauvignon zu schaffen.
  • Merlot reift früher in der Flasche als Cabernet Sauvignon, daher muss er im Gegensatz zu den härteren Weinen nicht in einen Keller gestellt werden, um weich zu werden. Dies macht es attraktiv für viele Weintrinker, die gerne einen Wein kaufen und sofort trinken, anstatt ihn mehrere Jahre lang abzustellen. Wir sind nicht so geduldig wie unsere Vorfahren – oder wir können es uns nicht leisten, zu warten!

Um den Hauptnachteil von Übererträgen zu vermeiden, benötigt Merlot ein relativ kühles Mikroklima. Es wird mittlerweile in fast allen Weinbauländern angebaut und ist besonders in Kalifornien, Chile und Norditalien erfolgreich.

Welche Lebensmittel passen gut zu Merlot?

Die etwas härteren Merlots mit intensiveren Aromen passen gut zu gegrilltem und verkohltem Fleisch – so etwas wie „Gegrillte Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch“ wäre in Ordnung. Die weicheren, fruchtigen Merlots aus kühleren Klimaregionen passen gut zu Gerichten auf Lachs- oder Pilzbasis oder sogar zu Gerichten wie ‚Spiced Duck Breasts‘. Auf der anderen Seite der Schale passen die weicheren, leichteren Merlots gut zu Schalentieren wie Garnelen oder Jakobsmuscheln, die mit Speck oder sogar einfachem Makkaroni-Käse umwickelt sind.

Mehr über Merlot

Ein Weinkäufer, der den Erfolg von Merlot beschrieb, sagte:
„Es passt perfekt zum beliebten modernen Trinkstil, weil es Weine herstellt, die süße, reife Früchte haben und schön glatt sind.“

Jancis Robinson von „The Oxford Companion to Wine, 3. Auflage“ sagt:
„Merlot ist mittlerweile weltweit so beliebt, dass es nur noch mit Cabernet Sauvignon als der am weitesten verbreiteten dunklen Rebsorte konkurriert.“

Einer der berühmtesten Weine von Bordeaux, Château Petrus, dessen Preise fast immer 500 GBP pro Flasche übersteigen, wird fast ausschließlich aus Merlot hergestellt.

Die ideale Serviertemperatur für Merlot beträgt 17 ° C.

Merlot ist wirklich ein Allround-Wein und da die Weinberge weltweit wachsen, werden wir viel mehr von dieser vielseitigen Rebsorte sehen.

Ähnliche Artikel

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Schaltfläche "Zurück zum Anfang"