Crockpot Rezepte

Offizielles Boston Baked Bean Rezept

Im Laufe der Geschichte wurde Boston mit Bohnen in Verbindung gebracht. Die bescheidene Hülsenfrucht ist sicherlich nicht die Art von Assoziation, die die Vorfahren der Stadt gesucht hätten, als sie sich bemühten, das Zeichen ihrer Stadt in der Neuen Welt zu setzen. Aber sie fanden sich – wie die Namen Beantown, Boston Baked Beans, Beanpot Hockey Tourney und der Boston Bean Pot belegen.

Erst in den 1900er Jahren, mit Schwerpunkt auf gesunder Ernährung, nahm das heimelige Bild eines sprudelnden Bohnenglases das Cache-Gedächtnis an. Bohnen sind im Moment die Definition dessen, worum es in unserer Nahrung gehen soll – reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen.

Wie jeder, der jemals für ein Abendessen in der Boston Ham and Beans Church gekocht hat, Ihnen sagen wird, ist die ideale Methode zum Kochen von Bohnen ein Topf mit Ofenbohnen – um Boston Baked Beans auf authentische, altmodische Weise herzustellen. Für dieses wunderbar langsame, süß riechende Backen benötigen Sie traditionelle Töpfe und robuste Töpferwaren, die Ihre Bohnen vor Verbrennung oder Überkochen schützen und sie gleichzeitig feucht und lecker halten. Dieses Rezept umfasst die traditionelle Art, authentische Boston-Bohnen zu kochen.

OFFIZIELLES REZEPT für BOSTON BAKED BEANS

Serviert 8

2-1 / 2 Quart Bean Pot Version

1 Packung (1 Pfund) Marine- oder Erbsenbohnen

1/4 Pfund gesalzenes Schweinefleisch, in 2 Stücke geschnitten

1 kleine ganze Zwiebel, geschält

1 Teelöffel trockener Senf

8 Tassen Wasser

1/3 Tasse Melasse

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Backpulver

3 Esslöffel Zucker

1/4 Teelöffel Pfeffer

1) Die Bohnen über Nacht in einem großen Topf in 6 Tassen Wasser einweichen. Backpulver hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. In einem Sieb über einer großen Schüssel abtropfen lassen. Flüssigkeit aufbewahren.

2) Legen Sie Bohnen, gesalzenes Schweinefleisch und Zwiebeln in den Bohnentopf. Melasse, Salz, Zucker, trockenen Senf, Pfeffer und eine Tasse Wasser hinzufügen. Gründlich rühren. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Bohnen zu bedecken. Decken Sie die Bohnenpfanne ab.

3) 2 Stunden bei 300 Grad backen. Den Rest des Wassers hinzufügen und erneut umrühren. Weitere 1 1/2 Stunden backen (oder bis die Bohnen weich sind). Finde es nach einer halben Stunde heraus.

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