Kaffee

Kaffeekultur in den USA.

Erst als ich in die USA zog, begann ich regelmäßig Kaffee zu trinken und wurde in den Niederlanden zu einer sogenannten „Kaffeemutter“, was wörtlich übersetzt „Coffee Socialite“ bedeutet. Obwohl der durchschnittliche Europäer mehr Kaffee pro Jahr trinkt als der durchschnittliche Amerikaner, scheinen mir seine kulturelle Bedeutung und seine Auswirkungen auf den durchschnittlichen Europäer geringer zu sein als auf den durchschnittlichen Amerikaner. Schließlich ist Kaffee in den USA eine kulturelle Besessenheit.

Ketten mit Tausenden von Filialen wie Dunkin ‚Donuts oder Starbucks dominieren den Straßenalltag in den USA. Besonders am Morgen (90% des in den USA konsumierten Kaffees wird am Morgen konsumiert) schweben in der Hauptverkehrszeit am Morgen und im Zug Millionen weißer Schaumbecher mit kühn bedruckten rosa und orangefarbenen Logos durch die Straßen. Kaffeefahrten sind eine Rettung für die hastige Armee von Bauarbeitern mit Helm und Tätowierung. Während der Mittagspause tauchen Männer und Frauen in schicken Business-Anzügen in Coffeeshops ein.

Vom frühen Nachmittag bis zum späten Abend entspannen sich die Schüler auf bequemen Sofas in den Kaffeelounges des Campus. Polizisten halten Kaffeetassen, während sie Autobahnbaustellen bewachen. Grundsätzlich sind Kaffeetrinker in den Vereinigten Staaten fast überall zu finden.

Dieses psychotische Massenritual führt dazu, dass Amerikaner Europa hauptsächlich mit Autos in Verbindung bringen, die seltsamerweise keine Getränkehalter enthalten (für einen Amerikaner ist dies wie der Verkauf eines Autos ohne Reifen), oder mit den unglaublich kleinen Tassen Kaffee, die europäische Restaurants servieren, so klein, dass Mein Schwiegervater musste immer zwei Tassen Kaffee bestellen. Ich bin der festen Überzeugung, dass die leicht aufgeregte und besessene Natur des ‚New Englander‘ auf die monstergroßen Tassen Kaffee zurückzuführen ist, die sie konsumieren. Nicht ohne Grund leitet sich das Wort „Kaffee“ vom arabischen „Qahwa“ ab, was „das, was den Schlaf verhindert“ bedeutet. Araber kochen seit dem 9. Jahrhundert Kaffeebohnen in kochendem Wasser und trinken den stimulierenden Extrakt als Alternative zum verbotenen Alkohol der Muslime.

Heute steht Kaffee nach Öl an zweiter Stelle als das wertvollste (legal) gehandelte Gut der Welt mit einem Handelswert von insgesamt 70 Milliarden US-Dollar. Interessanterweise erreichen nur 6 Milliarden US-Dollar die Kaffeeproduktionsländer. Die restlichen 64 Milliarden Dollar werden als Mehrwert in den Verbraucherländern generiert. Kleinbauern produzieren 70% der weltweiten Kaffeeproduktion. Sie bauen hauptsächlich zwei Arten von Kaffeebohnen an: Arabica und Robusta. Rund 20 Millionen Menschen auf der Welt sind für ihren Lebensunterhalt direkt von der Kaffeeproduktion abhängig.

Tabelle 1: Produktion 2002/3

Land% 70% Arabica

30% robust

Brasilien 42,03% Araber / Rob

Kolumbien 8,88% Arabica

Vietnam 8,35% Robusta

Indonesien 4,89% Rob / Araber

Indien 3,74% Araber / Rob

Mexiko 3,54% Arabica

Guatemala 3,1% Araber / Rob

Uganda 2,53% Rob / Araber

Äthiopien 2,44% Arabica

Peru 2,24% Arabica

Tabelle 2: Verbrauch im Weltverbrauch 2001/2% kg pro Kopf (2001)

USA 30,82% Finnland 11.01

Deutschland 15,07% Schweden 8,55

Japan 11,47% Dänemark 9,71

Frankreich 8,89% Norwegen 9,46

Italien 8,59% Österreich 7,79

Spanien 4,90% Deutschland 6,90

Großbritannien 3,63% Schweiz 6,80

Niederlande 2,69% Niederlande 6,48

Obwohl der Pro-Kopf-Kaffeekonsum weltweit rückläufig ist (allein in den USA ging er von 0,711 Litern im Jahr 1960 auf 0,237 Liter heute zurück), steigt der Weltkonsum infolge der Bevölkerungsexplosion immer noch an. Da Kaffee aus 1% (Arabica), 2% (Robusta) oder 4,5% bis 5,1% (Instantkaffee) Koffein besteht, konsumiert der durchschnittliche Amerikaner mindestens 200 bis 300 mg (die empfohlene maximale Tagesdosis) Koffein pro Tag allein durch den Konsum von Kaffee.

Der Ort, an dem ich regelmäßig eine Tasse Kaffee trinke, ist das Starbucks in Stamford, Connecticut. Der Eingang befindet sich an der Ecke Broad Street / Summer Street, links von der öffentlichen Bibliothek mit ihrem einfachen Giebel und den schlanken ionischen Säulen. Der Standort direkt neben der Bibliothek entspricht dem Marketingplan von Starbuck. Am Eingang zum Café biegt sich links ein lebensgroßes Glasfenster ab, das einen wunderbaren voyeuristischen Blick auf Fußgänger auf dem Bürgersteig bietet. Beim Betreten betreten Sie sofort das Wohnzimmer mit gestapelten Bücherregalen an der Rückwand. Samt-Sessel stehen sich gegenüber, mit kleinen Couchtischen in der Mitte, die intime Sitzbereiche schaffen. Die samtigen Fensterplätze sind die Hauptsitze, auf denen die Menschen das Pech haben, einen Holzstuhl zu jagen. Im hinteren Teil des langen rechteckigen Raums befinden sich das Café und ein kleiner Starbucks-Geschenkeladen. Es gibt einen dunklen Holztisch mit Steckdosen, auf denen Laptops und Tabellen verteilt und das Wohnzimmer von der Kaffeebar getrennt werden können.

Ich bin seit Wochen verärgert und zögere, einen einfachen schwarzen Kaffee zu bestellen. In den USA ist es sehr einfach, sich mit einem Lieblingsessen oder -getränk schmoren zu lassen, da die Portionen sehr groß sind. Die kleinste Tasse Kaffee hat eine Größe von ‚groß‘ (12 Unzen = 0,35 l). Danach können Sie zwischen einem ‚Grande‘ (16 Unzen = 0,5 l) und einem ‚Venti‘ (20 Unzen = 0,6 l) wählen. .). ). Ein halber Liter Kaffee scheint etwas übertrieben, und das klingt für mich in Europa absolut absurd. Am Ende entscheide ich mich für einen Solo-Espresso.

Ich sitze in einem der kabinenartigen Stühle an der Rückwand und kann keinen guten Platz finden. Ich gebe vor, mein Buch zu lesen, während ich die Gespräche um mich herum belausche. Drei Männer mittleren Alters sitzen in drei aschgrauen Samtstühlen und sprechen laut miteinander. Es entsteht ein lebhafter Dialog, der mit halb Brüllen, halb Schreien, Lachen ausgetauscht wird. Sie verspotten einen Kollegen in seiner Abwesenheit und ziehen besorgt die Augenbrauen hoch, während sie über die Zähne einer der Töchter des Mannes sprechen. Zwei afroamerikanische Frauen sitzen im trüben Licht an einem Tisch gegenüber dem Lesetisch, eine trägt ein gelbes Kopftuch mit schwarzafrikanischen Motiven. In der Nähe des Eingangs, im Sitzbereich neben dem lebhaften Gespräch, spielt ein Vagabund Solitaire. Einer nach dem anderen legt er die gefalteten Karten mit der runden Rückseite übereinander, als würde er versuchen, sie zusammenzukleben. Er bezahlte ein paar Dollar als Gegenleistung für eine kleine Tasse Kaffee, um sich in der Wärme des vorderen Raumes zu fühlen, Nostalgie für ein gemütliches Wohnzimmer und das Gefühl der Intimität eines eigenen Hauses wiederzubeleben.

Es ist ein heller, sonniger Tag im Frühherbst, ein typischer indischer Sommer in Neuengland. Sonnenstrahlen scheinen durch das farbige, flackernde Laub und werfen einen rätselhaften Schatten in Starbucks Fenster. Herbsts Hand wechselt ihre bunte kaleidoskopische Linse. Die grüne Esche am Bürgersteig ähnelt mit ihren polychromen Farben etwas einer Bronzestatue: ihr Stiel aus Schwefelbronze, ihr Laub zeitweise kupfergrün und Eisennitrat golden. Auf der anderen Seite des Kreuzweges wird die Spitze einer jungen roten Eiche feurig rot. Dies sind die aufkeimenden Eindrücke des Herbstlaubs, für das Connecticut in den USA „weltberühmt“ ist.

In der Welt des Marketings und des Unternehmertums ist Starbucks eine Erfolgsgeschichte. Es ist eine dieser Geschichten über „Exzellenz“, die als Fallstudie an der Business School gelehrt werden. Das 1971 gegründete Unternehmen begann sein unglaubliches Wachstum unter Howard Schultz im Jahr 1985 und verfügt derzeit über 6.294 Coffeeshops. Aber woraus besteht Erfolg eigentlich? Eine große Tasse Kaffee bei Starbucks ist viel teurer als Dunkin ‚Donuts: 2,69 US-Dollar im Vergleich zu 3,40 US-Dollar für ein Starbucks-Venti. Während Dunkin ‚Donuts nur eine begrenzte Auswahl an Aromen wie Mokka, Haselnuss, Vanille, Karamell und Zimt anbietet, finden Sie bei Starbucks hochwertige exotische Bohnen wie Bella Vista FW Tres Rios Costa Rica, Brasilien Ipanema Bourbon Mellow, Kolumbien Nariño Supremo , Bio-Schatten gewachsen Mexiko, Panama La Florentina, Araber Mokka Java, Caffè Verona, Guatemala Antigua Elegant, Neuguinea Peaberry, Simbabwe, Alter Sumatra, Special Reserve Estate 2003 – Sumatra Lintong See Tawar, Italienischer Braten, Kenia, Äthiopien Harrar, Äthiopien Sidamo , Äthiopien Yergacheffe und French Roast. So bietet Starbucks hochwertigen und luxuriösen Kaffee an, der fast an die schicken Kaffeehäuser erinnert, die ich in Wien besucht habe.

Hin und wieder grinse ich beschämend und denke an mein endloses Zögern zurück, zwischen den beiden einzigen Kaffeesorten zu wählen, die in den meisten niederländischen Geschäften erhältlich sind: der roten und der goldenen Marke. Bis heute habe ich keine Ahnung, was der wirkliche Unterschied zwischen den beiden ist, abgesehen von der Farbe der Verpackung: Rot oder Gold. Es überrascht nicht, dass Starbucks das Laptop-Genre der Menschen anspricht: Berater, Studenten, Intellektuelle, die Mittelklasse, und ein Starbucks-Kaffee ist ein weißer Kaffee, während ein Dunkin ‚Donuts-Kaffee ein blauer Kaffee ist. In Dunkin ‚Donuts treffen Sie Joe, den Klempner, Bob, den Friseur und Mac, den LKW-Fahrer. Aber was genau zieht Angestellte in den USA an, sich in die lila Samtstühle zurückzulehnen?

Ich stelle mir ihre Arbeitstage voller sich wiederholender Handlungen und Entscheidungen in einem Spielfeld mit genau definierten Verantwortlichkeiten vor. Wie viele Spieler auf diesen Feldern kommen mit ihren Routinen aus keinem anderen Grund durch den Tag, als um ihre tägliche 30-minütige Flucht in die Intimität von Starbucks zu genießen, wo Sie für einen kurzen Moment des Tages die Illusion der Menschheit wiedererlangen. Wärme und exotische Assoziationen, der Kälte hoher Finanzen zu widerstehen?

Sie fallen 15 Minuten lang und zufällig in das tiefe, weiche Kissen eines Samtstuhls zurück, und leider, wie wichtig dieser Moment der völligen Zufälligkeit ist, ziehen Sie ein Buch aus den Regalen. Während im Hintergrund beruhigende Töne von Country-Blues widerhallen, tiefes menschliches Leid anerkennen, ein Ausbruch von Menschen mit der primären Verbindung zu Natur und Tradition oder Merengue, das leidenschaftliche Erinnerungen an Abenteuer und Liebe wiederbelebt, blicken Sie aus dem Fenster und denken über dieses Einfache nach , flüchtige Reflexion im Moment, verstärkt durch die physische Wirkung eines halben Liter wässrigen Kaffees und die Befriedigung, an Muffins, Bagels, Kuchen, Brownies, Croissants oder Donuts zu kauen.

Es ist hauptsächlich diese körperliche Ekstase, die durch eine Kombination von Koffein, Zucker und dem sabbernden pawlowschen Effekt verursacht wird. Sie erinnern sich, wie der kämpfende Musiker hinter der Theke Ihre Bestellung entgegennahm, der Amateurdichter sie für den Kaffee bezahlte und ihr den vollen Dollar kippte und sich auf Ihrer Flucht aus der Realität transzendental gebunden fühlte. Sie starren mit einem kurzen Knall von den ersten Schlucken Kaffee auf die Anzeigen und Gedichte am Schwarzen Brett und denken unerschrocken: Sie haben Recht, sie haben Recht! und was kümmert es mich? Warum sollte es mich kümmern?

Aber dann schaust du auf deine Uhr und merkst, dass du wirklich wieder rennen musst. „Nun, schade, ich muss gehen!“, Oder die Leute klatschen, weil sie so lange von Ihrem Schreibtisch weg waren. Und als Sie die Tür öffnen, weht eine Herbstbrise in Ihr Gesicht, die letzten Melodien des Blues-Solos sterben aus, als die Hammond-Orgel flüstert: „Ich werfe meine Probleme aus der Tür, ich brauche sie nicht mehr.“

Kaffee in den USA ist eine Subkultur, die massiv an die Oberfläche der Konsumgesellschaft geschwommen ist. Starbucks ist mehr als Kaffee, es ist mehr als jede andere Marke auf dem Markt, es ist eine gesellschaftspolitische Aussage, eine Art zu sehen, wie man leben möchte, mit anderen Worten, es ist eine Kultur. Starbucks ist die Alternative zu Coca-Cola und so viel mehr als nur Kaffee: Schokolade, Eis, Frappuccino, Reisetassen mit exotischen Drucken, Tassen und Live-Musik, CDs, Ausstellungsrabatte und sogar freiwillige Unterstützung.

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