Crockpot Rezepte

Ein schöner Wasserkocher mit Fisch!

Jedes Jahr nehme ich meine Suppenkelle, passe mein Lätzchen an und setze meine Suche nach dem leckersten Gumbo mit Meeresfrüchten fort, das ich finden kann. Es ist keine leichte Aufgabe, aber ich bin dieses Jahr wieder bereit. Sie finden es fast überall dort, wo Sie das Salz in der Luft riechen können. Meine Wahl ist die Golfküste von Alabama nach Texas.

Ich habe Gumbo mit Garnelen, (Kopf oder Kopf) Hühnchen, Wurst, Fisch, Jakobsmuscheln, Muscheln, Austern und Krabbenfleisch probiert. Köpfe auf Garnelen verleihen dem Gumbo einen stärkeren und geschmackvolleren Geschmack. Zu diesen Zutaten gehören Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Okra, Petersilie, Sellerie, Knoblauch und Tomaten.

Darüber hinaus gibt es Gewürze wie Lorbeerblätter, Knoblauch, Thymian, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Feilenpulver, kreolische Gewürze, Hühnerbrühe, Worcestershire-Sauce, Old Bay-Gewürze, Cavender’s Greek Seasoning, Crab Boil und Ketchup. Einige Köche lassen das Huhn und das Schweinefleisch weg.

Nach dem, was ich entlang der Küste gesehen und probiert habe, habe ich festgestellt, dass es kein Standard-Gumbo-Rezept gibt. Einige Köche am Meer machen ihre mit Hühnchen. Andere Köche sollten mit Körperverletzung bedroht sein, um einen Vogel in ihre Suppe zu geben und stattdessen Jakobsmuscheln zu verwenden. An der Küste von New Orleans legen viele Wurst in ihre, aber nicht irgendeine Wurst. Es scheint, dass jeder Koch eine bestimmte Marke verwendet und von nichts anderem träumen würde!

Wenn es eine Sache gibt, die alle Gumbos gemeinsam haben, dann ist es, dass sie alle eine Mehlschwitze haben müssen. Dieses ausgeprägte Roo und sie sehen sich alle mehr oder weniger ähnlich; Hergestellt aus Mehl und Öl, Gemüsefett, Schmalz oder Speck. Einige sagen, Sie sollten die Mischung kochen, bis sie kupferfarben ist, und andere möchten, dass sie einen helleren Farbton hat. Unabhängig von der Farbe ist die Mehlschwitze die einzige Grundnahrungsmittel in einem perfekten Gumbo, die ihm Textur verleiht. Ohne sie würden die Fische, Jakobsmuscheln oder Garnelen nur in heißem Wasser schwimmen.

Keine zwei Gumbos schmecken gleich, auch wenn sie vom selben Koch hergestellt werden. Während ich in Pensacola, Florida, war, fand ich in der Nähe von Orange Beach, Ala, einen Meeresfrüchte-Grill mit einem köstlichen würzigen Meeresfrüchte-Gumbo, der so gut roch, dass Ihr Mund zu wässern begann, als Sie den Raum betraten. Meine Nase war nicht falsch! Der Gumbo war nicht von dieser Welt. Nach einer riesigen Schüssel war ich gefüllt! Ich verließ den Ort und versprach, bald zurückzukehren.

Nachdem ich den größten Teil des nächsten Tages gefischt hatte, musste ich zum Gumbo-Grill zurückkehren, den ich am Tag zuvor besucht hatte. Da ich wusste, dass Vorfreude der halbe Spaß der am meisten erwarteten Ereignisse ist, wartete ich gespannt auf das Mittagessen am Gumbo-Grill. Der Kellner kam mit meiner Schüssel Gumbo aus der Küche und ich wartete nicht einmal darauf, dass mein Eintopf abkühlte, bevor ich mich mit meinem Löffel vertiefte.

Meine Geschmacksknospen sind nicht dumm; Sie wussten sofort, dass etwas nicht stimmte! Dies war nicht der gleiche Geschmack wie am Tag zuvor! Ich fragte sofort nach dem Koch, den ich am Tag zuvor getroffen hatte, und gratulierte ihm zu einem köstlichen Gericht. Er wartete auf weiteren Applaus, als er zu mir kam.

„Was ist passiert?“ Ich weinte. „Das ist nicht der gleiche Geschmack wie gestern!“

„Ich habe es genauso gemacht.“ sagte er etwas defensiv.

„Bist du sicher, dass es das gleiche Rezept ist?“ Ich fragte.

„Welches Rezept?“ fragte er als er mich ansah als wäre ich verrückt!

Er versicherte, da er in den letzten Jahren jeden Tag Gumbo mit Meeresfrüchten hergestellt habe, habe er es immer auf die gleiche Weise gemacht. Er gab zu, dass er etwas mehr und etwas weniger hätte verwenden können. Was auch immer es war, der Gumbo war nicht der gleiche.

Er vertraute mir an, dass diese Methode zur Zubereitung von Gumbo mit Meeresfrüchten so war, wie es die meisten Restaurants an der Küste taten. Er kannte niemanden, der das Rezept schrieb, da die meisten anderen Köche den Eintopf seit Jahren auf die gleiche Weise zubereiteten. Der Gumbo war nicht der gleiche wie zuvor, aber er war immer noch gut!

Ich habe es aufgegeben, selbst Gumbo zu machen, weil keiner meiner Geschmacksrichtungen essbar ist. Wenn Sie es selbst ausprobieren möchten, suchen Sie im Internet nach Gumbo-Rezepten für Meeresfrüchte. Sie werden mehr finden, als Sie in Ihrem Leben kopieren könnten. Mach was ich mache und mache es einfach zu einem wichtigen Teil deines nächsten Ozeanurlaubs und suche den perfekten Gumbo!

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