Kaffee

Ein paar Tipps und Tricks zur Verwendung von Vanilleschoten

Wenn Sie sich eine der Kochshows im Food Network ansehen, haben Sie wahrscheinlich Köche in diesen Shows gesehen, die eine Vanilleschote abgekratzt haben, um sie in einem fantastischen Gericht zu verwenden. Der Bohnenkratzprozess sieht genauso einfach aus wie sie. Sie nehmen ein sehr scharfes Messer, schneiden die Bohne der Länge nach und kratzen dann die winzigen Samen von der Schote. Diese „Samen“ kleben zusammen (wie eine Paste, weil sie feucht und klebrig sind), wenn das Messer durch die Schote geführt wird.

Wenn Sie dies zu Hause versucht haben, aber feststellen, dass das Schneiden des Pods in Längsrichtung nicht so einfach ist, weil es hart und ledrig ist, versuchen Sie diesen Trick. Erweichen Sie das Pad, indem Sie es 1 bis 2 Minuten lang in einem Dampfgarer oder Sieb über kochendem Wasser dämpfen und dann leicht abkühlen lassen. Es wird viel einfacher zu durchschneiden sein. Wenn Sie die Samen herauskratzen, kratzen Sie sie über ein Blatt Pergament oder Wachspapier. Andernfalls verlieren Sie einige der wertvollen Samen, weil sie an Ihren Händen haften bleiben oder sogar unter Ihre Fingernägel gelangen, wenn Sie versuchen, sie aufzuheben.

Vanilleschoten sind teuer. Wenn Sie die Bohnen einmal abgekratzt haben, werfen Sie diese kostbare Schote nicht weg! Verwenden Sie es, um köstlichen Vanillezucker für Ihren Kaffee zuzubereiten oder um Ihr Frühstücksflocken darüber zu streuen.

Für die Herstellung von Vanillezucker benötigen Sie ein sauberes, leeres Glas mit einem dicht schließenden Deckel. Legen Sie die abgekratzte Vanilleschote in das Glas, bedecken Sie sie mit Kristallzucker und setzen Sie den Deckel auf das Glas. Halten Sie das Glas von direkter Sonneneinstrahlung fern und lassen Sie es einige Wochen lang versteifen, bis die Vanilleschote den gesamten Zucker schmeckt. Während Sie etwas Vanillezucker aus dem Glas verwenden, füllen Sie das Glas mit mehr Kristallzucker.

Befolgen Sie diese einfachen Tipps und Tricks und schon bald werden Sie Vanilleschoten so geschickt verwenden wie all diese Fernsehköche!

Ähnliche Artikel

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Schaltfläche "Zurück zum Anfang"