Essen und Trinken

Chinesische Esskultur: Wie viele Mahlzeiten pro Tag?

Als ich zum ersten Mal nach England kam, war ich sehr verwirrt, als mich die Leute fragten, wie viele Mahlzeiten pro Tag Chinesen normalerweise haben. Ich würde nur antworten: „drei natürlich, aber hast du nicht das gleiche?“.

Später fand ich heraus, dass ich nicht Recht hatte. Natürlich haben verschiedene Kulturen unterschiedliche Essgewohnheiten (in Spanien essen die Menschen normalerweise fünfmal am Tag). Sagen Sie nicht einmal, wie unterschiedlich jede Mahlzeit sein könnte.

Die Erkenntnis der Unterschiede in der Esskultur zwischen China und westlichen Ländern hat mich wahrscheinlich zum ersten Mal auf Fragen der kulturellen Identität aufmerksam gemacht. Ich habe lange darüber nachgedacht, darüber zu schreiben.

Die kühne Aussage „drei Mahlzeiten pro Tag in der chinesischen Kultur“ ist wirklich nicht präzise, ​​besonders wenn man bedenkt, wie viele verschiedene ethnische Gruppen und Regionen es in China gibt. Menschen, die verschiedenen ethnischen Gruppen angehören oder in verschiedenen Gebieten leben, haben leicht unterschiedliche Essgewohnheiten.

Im Süden Chinas beispielsweise aßen die Menschen normalerweise sehr spät abends nach dem Abendessen eine zusätzliche Mahlzeit. Aber im Norden haben wir normalerweise drei Mahlzeiten: Frühstück zwischen 6:30 Uhr und 7:30 Uhr (abhängig vom Arbeitsplan der Leute), Mittagessen von 12 bis 13:00 Uhr und Abendessen gegen 19:00 Uhr.

Das übliche chinesische Frühstück in den nördlichen Provinzen kann Reisbrei mit Gurken, Sojamilch mit ‚Youtiao‘ (eine Art gebratenes Gebäck) oder chinesisches gedämpftes ‚Brot‘ sein. In Restaurants, die morgens zum Frühstück geöffnet sind, können Sie auch Nudeln oder ‚Bao Zi‘ (gedämpftes Brot mit Belag) erhalten.

Das Mittagessen beinhaltet normalerweise gute Gerichte und beinhaltet stabile Lebensmittel wie Reis. In den nördlichen Provinzen ist Gebäck mit verschiedenen Füllungen auch zum Mittagessen sehr verbreitet. Die Schüler konnten Lunchboxen mitbringen und arbeitende Menschen gingen nach Hause oder aßen in kleinen Restaurants. In jedem Fall folgt auf das Mittagessen normalerweise ein kurzes Nickerchen.

Vor einiger Zeit las ich einen Artikel über deutsche Geschäftsleute, die in Shanghai Chinesen trafen. Mittags standen die Chinesen auf und sagten: „Es ist jetzt Mittagspause, lass uns zu Mittag essen, wir können am Esstisch weiter reden.“ Die Deutschen waren sehr überrascht, weil sie sich mitten in einem Treffen befanden. Dies zeigt, wie wichtig Essen in der chinesischen Kultur ist.

Das Abendessen ist normalerweise zu Hause gut zubereitet, obwohl heutzutage viele familiengeführte Restaurants zu einem sehr vernünftigen Preis oft ausgehen, um Essen zu kaufen oder auswärts zu essen. Ein hausgemachtes Abendessen besteht normalerweise aus einem Fleisch- oder Fischgericht und verschiedenen Gemüsegerichten.

Es gibt ein anderes Sprichwort auf Chinesisch: „Wenn Sie 100 Schritte nach dem Essen gehen, werden Sie 99 Jahre alt“. Während dies eindeutig eine Metapher ist, werden Sie in China gegen 19:30 Uhr oder 20:00 Uhr direkt nach dem Abendessen Menschenmassen sehen, die durch die Straßen oder Gärten schlendern.

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