Crockpot Rezepte

Bitte probieren Sie diese Welsrezepte

Forellen und Lachse werden fast als exquisites Futter verehrt, aber der Wels wird von vielen Menschen absichtlich gemieden. Wenn diese Menschen privat herausgefordert werden, stellt sich normalerweise heraus, dass sie es noch nie versucht haben, aber fest davon überzeugt sind, dass Wels nicht gut zu essen sein kann. Aufgrund dieses Vorurteils verpassen sie ein köstliches Gericht. Vielleicht liegt es daran, dass der Wels nicht behaupten kann, an der Spitze zu stehen. Aber Schönheit liegt im Blick des Betrachters.

Als begeisterter Fischer bin ich der festen Überzeugung, dass Sie, wenn Sie etwas jagen, zumindest einen Teil des Fangs essen sollten, um das Gleichgewicht wieder herzustellen. Deshalb habe ich sehr früh in meiner Karriere als Welsfischer versucht, Wels zu essen. Ich muss sagen, dass ich von der Textur und dem delikaten Geschmack begeistert war und es seitdem ein Favorit ist.

Aufgrund der „Unbeliebtheit“ des Welses gibt es nicht so viele Rezepte, die das Beste aus dem Wels machen. Deshalb versuche ich jedes Mal, wenn ich auf gute Rezepte stoße, sie bekannt zu machen. Hier ein paar, die ich kürzlich ausprobiert und genossen habe.

Kiefernrindeneintopf (für 8 – 10 Personen).

Zutaten:

• 8 Unzen Speck, gewürfelt und hellbraun gekocht

• 5 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt

• 3 Dosen (jeweils ca. 14 Unzen) gedünstete Tomaten

• 3 mittelgroße Zwiebeln in Keile schneiden

• 2 Liter Wasser

• 3 Pfund enthäutete Welsfilets, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

• 1 Dose (8 Unzen) Tomatenpassata (gesiebte pürierte ungekochte Tomaten)

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Den Speck, die Kartoffeln, die Tomaten und die Zwiebeln in einen Eintopf oder einen holländischen Ofen geben, zum Kochen bringen, abdecken und 2 Stunden leicht köcheln lassen. Nun den Fisch und die Tomatenpassata dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.

Catfish Gumbo (für 4 Personen)

Zutaten:

• 4 Scheiben Speck, in Würfel geschnitten

1/4 Tasse Butter

1/4 Tasse gehackte Zwiebel

• 2 Tassen frisch gekochte Okra

• 2 Tassen Tomatenkonserven, nicht abgetropft

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1/4 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

• 3 Tassen kochendes Wasser

• 1/2 Teelöffel Salz

• 3 Tropfen Tabasco-Sauce

• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

• 2 Esslöffel Mehl

• 2 Tassen gekochter Wels, ohne Knochen, in große Stücke zerbrochen

Vorbereitung:

Gießen Sie das Fett aus dem Speck bei mittlerer Hitze in einen schweren holländischen Ofen oder Suppentopf. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter und die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis transparent, aber nicht gefärbt. Okra, Tomaten, Knoblauch und Zitrone hinzufügen und sofort zum Kochen bringen, dann kochendes Wasser, Salz, Tabasco und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde leicht, teilweise bedeckt, köcheln lassen. Mischen Sie die restliche Butter mit dem Mehl und mischen Sie sie nach und nach unter ständigem Rühren in den kochenden Eintopf. Nach dem Eindicken den Wels einrühren und die Gewürze prüfen. Zum Kochen bringen und mit heißem gekochtem Reis servieren.

Bitte probieren Sie diese Welsrezepte aus, wenn Sie sie das nächste Mal fangen (oder Sie können einen Wels im Laden kaufen). .

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